防中風(fēng)——這種營養(yǎng)素請熟悉

作為我國居民生命健康的“頭號殺手”，腦卒中（中風(fēng)）具有高發(fā)病率、高致殘率、高死亡率、高復(fù)發(fā)率、高經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)“五高”特點(diǎn)。沒有人希望被“中風(fēng)”纏上，但您知道嗎，有這樣一種營養(yǎng)素，可以幫助我們預(yù)防中風(fēng)！

葉酸能夠防中風(fēng)

2022年，刊登在國際權(quán)威雜志《中風(fēng)》上的一項研究，點(diǎn)名表揚(yáng)了葉酸：適量補(bǔ)充葉酸，可以調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防中風(fēng)，對部分高血壓患者來說尤其重要。此前，《美國醫(yī)學(xué)會雜志》刊登的一項研究也給出了類似的結(jié)論：與單純降壓治療相比，“依那普利+葉酸”可將首次中風(fēng)風(fēng)險降低21%。而葉酸之所以有這么大的作用，與它能夠降低人體內(nèi)的同型半胱氨酸水平有關(guān)。研究顯示，同型半胱氨酸升高是心血管疾病的獨(dú)立危險因素。它可導(dǎo)致增強(qiáng)血小板粘性、氧化應(yīng)激反應(yīng)，糖、脂肪代謝紊亂，從而推動心血管病發(fā)生。據(jù)了解，血液中的同型半胱氨酸每增加5個單位，死于心血管病的風(fēng)險增加50%。好在，人體中的同型半胱氨酸可以在葉酸和其他B族維生素的幫助下被代謝清除。因此，適當(dāng)補(bǔ)充葉酸，對預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生非常有意義！

6類人最易缺葉酸

根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量速查手冊》，我們每天需要攝入的膳食葉酸當(dāng)量為400微克（ug）。但據(jù)調(diào)查，我國居民葉酸缺乏比例高達(dá)20~60%。尤其以下6類人群，出現(xiàn)葉酸缺乏的風(fēng)險更高！

①飲食不均衡的人。

②經(jīng)常飲酒的人。

③孕期及哺乳期（產(chǎn)后3個月）女性。

④肝臟或腎臟功能受損的人。

⑤某些腸道疾病患者。

⑥經(jīng)常服用某些藥物（瀉藥、利尿劑、甲氨蝶呤）的人。

吃對食物補(bǔ)葉酸

富含葉酸的食物有很多，大家可根據(jù)自己的口味選擇——

1.綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、油菜、小白菜、蘑菇等。

2.水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。

3.動物食品：豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

4.豆類、堅果：黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

5.谷物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

注意烹飪方法防流失

葉酸跟維生素C很相似，加熱、鹽分高都會造成葉酸的損失。因此，在烹飪富含葉酸的蔬菜時，不應(yīng)該采用長時間烹煮、鹽水浸泡等方式。

此外，平時的飲食要多換花樣，才能更有效地保證葉酸的攝入量。

撰稿：郭子華

編輯：宣傳科

審核：宣傳科